Pasta Carbonara

Šis ēdiens neprasa ne daudz laika, ne līdzekļu, taču tas sniegs visu un vēl vairāk. Iemācoties pāris knifiņus, var pagatavot maltīti, ko gribēsies atkārtot vēl un vēl.

Pagatavošana

Liek vārīties ūdeni un tam dāsni pievieno sāli.
Kamēr ūdens vāras, sarīvē sieru un smalki sagriež gaļu.
Bļodā sakuļ vienu veselu olu ar diviem olu dzeltenumiem. Pievieno melnos piparus un sarīvēto sieru.
Kad ūdens burbuļo, ievieto pastu un vāra līdz al dente jeb “man liekas, ka vēl 2 minūtes jāpavāra”.
Bez papildus taukvielām uzkarsē pannu un pievieno gaļu. Cepoties tā izdalīs pilnībā pietiekamu daudzumu tauku. Pievieno arī smalki sakapātu ķiploku.
Gaļu cep līdz tā kļuvusi zeltaini brūna.
Kad pasta ir gatava, to nenokāš, bet pa taisno no katliņa liek bļodā, kur ir olas un siera masa. To maisa, pievieno gaļu un garšvielas.
Ja nepieciešams, var pievienot papildus ūdeni no katliņa, bet to dara pakāpeniski.

Piezīmes

Savienot pastu ar olas masu bļodā ir vieglais variants, kas nepievils, taču, iespējams, sanāks, ka tā nebūs pavisam karsta pasniegšanas brīdī.
“Grūtāks” variants būtu to darīt uz pannas, kas kādu brīdi bijusi noņemta no uguns un atdzisusi. Ja tā būs pārāk karsta, masa savelsies kunkuļos, mērce būs lipīga, sausa un graudaina.
Gaļu var arī nepievienot brīdī, kad apvieno mērci ar pastu. To var vienkārši likt pa virsu jau uzservētai maltītei.

Sastāvdaļas

350g Spaghetti
3 Olas
80g parmezāna siera
2 daivas ķiploka
100g Bekons, šķinķis vai cita gaļa ar tauciņiem (Oriģināli izmanto guanciale gaļu).
Sāls
Pipari

Papildus informācija

Autore

Kas jauns mūsu virtuvē?

Jaunākās receptes

Russian pastries (pirogi) filled with eggs and green onion, closeup

Bulciņas

Speķa pīrādziņi

Svaigi cepti speķa pīrādziņi – kur garša un smarža apvienojas, lai sniegtu prieku un baudu ikvienam.

Banana smoothie with oatmeal, peanut butter and milk

Dzērieni

Banānu un zemesriekstu sviesta proteīna kokteilis

Vēdērs kāro ko gardu, bet galīgs slinkums gatavot? Šis kokteilis bez liekas piepūles nodrošinās sātīgu un apburošu garšu katrā malkā! Nepieciešams tikai blenderis un pāris sastāvdaļas, kuras ir viegli pielāgojamas pēc katra patikas.

Crab salad with eggs, sweet corn and mayonnaise

Pamatēdieni

Krabju nūjiņu salāti

Vienkāršas sastāvdaļu kombinācijas, kas bez liekas piepūles radīs ko dikti gardu un veselīgu.

Uzkodas

Kraukšķīgās siera nūjiņas

Šo zeltaini kraukšķīgo gardumu pagatavošana neprasa daudz, un to neatraidāmā garša spēs apmierināt jebkuru izsalkušu punci.